Csirkecomb filé indiai fűszerrel, karfiolpüré körettel

25 dkg csíkozott csirkecomb filét (így kapható a Sparban!) megszórtam egy evőkanálnyi "Kotányi Grill India" fűszerkeverékkel, jól  összekevertem.
Egy evőkanálnyi (kb 3 dkg) kockázott bacont kiolvasztottam, hozzáadtam a fűszeres csirkehúst, kevergetve kicsit sütöttem, majd fedő alatt a saját levében hagytam puhára párolódni, majd kb fél deciliter tejszínt öntöttem rá, ezzel kicsit összefőztem.

A körethez a karfiolt sós vízben teljesen puhára főztem, leszűrtem, hagytam megszáradni, majd késes aprítóban két kanálnyi joghurttal pürésítettem.

 

Csirkemáj baconban, pirított jégsalátával

Nagyobb csirkemáj darabokat húslevesben előfőztem, kiszedtem, megszárítottam, majd baconba tekertem, teflon serpenyőben körbesütöttem. A kisült zsiradékban a kockázott jégsalátát megsütöttem, sóztam. 
 

Túrós csusza - cukkini "tésztából"

 Először is jó sok szalonnakockát és kockázott bacont is ropogósra sütöttem. Egy közepes cukkinit meghámoztam, és a hámozóval hosszú sávokat vágtam, ezeket egymásra fektettem, majd négyzet alakúra vágtam. Az egészet kissé lesóztam, hogy puhuljon, majd a szalonna zsírjából egy keveset teflon edénybe tettem, és ezen kevergetve átforrósítottam a cukkinit - nem kell puhára főzni, vagy sütni! így pont olyan állaga van, mint a főtt tésztának.

Tetszőleges mennyiségű túrót tejföllel elkevertem, hozzákevertem egy kevés szalonnapörcöt, majd a tányérra szedett cukkinira halmoztam, és még megszórtam a sült szalonnával.

 

Fűszeres csirkemell baconon sült jégsalátával

Kockázott bacont kiolvasztunk,  a felkockázott jégsalátát rátesszük, sózzuk, és a kellő állagúra sütjük-pároljuk.

A csirkemell szeleteket tetszőlegesen fűszerezzük, sütjük.

Kenyér, szénhidrátmentesen

Ez 2 egész tojás felverve, 3 csipet só, másfél evőkanál bambuszrost liszt, másfél evőkanál útifű maghéj liszt, fél teáskanál szódabikarbóna - ezeket jól összekeverni, lágy, nokedlitészta-szerű, de hagyni kell, besűrűsödik. Sütőpapírra téve veknit formázni, késsel bevagdosni, olvasztott zsírral megkenni. 200 fokon 18 percig sütni.

 

Csirkés, spárgás "rizottó" karfiolrizzsel

 

Kb 25 dkg karfiol késes aprítóban felaprítva, serpenyőben fél kanál zsíron kissé átpirítva, egy löttyintés vízzel fedő alatt pár percig puhítva.

Egy evőkanálnyi kockázott bacon kisütve, rá egy evőkanálnyi kockázott hagyma, összeforgatva, (plusz még egy kevés zsiradék), erre 25 dkg kockázott csirkemell, jól átpirítva, fedő alatt saját levében párolva, kis vízzel teljesen puhára főzve (só, bors, szerecsendió), ha megpuhult, bele a darabolt spárga (ez 6 síp volt), végül a karfiollal és sok petrezselyemlevéllel összekeverve. Mehet rá reszelt sajt is, erre én most nem tettem.  

Savanyított káposztán sült fűszeres tarja

   A tarjaszeleteket még előző nap besóztam, borsoztam, vékonyan megkentem mustárral,  - egy fél fej vöröshagymát hajszálvékonyan felszeleteltem, a hússzeletekre tettem, a szeleteket egy dobozba tettem, fél dl olajjal leöntöttem, a lefedett dobozt a hűtőbe tettem. (több napig is lehet pácolni).

A káposztát kicsavartam, - bár ez nagyon jó ízű volt, nem nagyon savanyú, nem kellett kimosni. A tepsi aljába hajszálvékony füstölt szalonna szeleteket tettem, de csak úgy ide-oda, nem fedte be teljesen a tepsi alját. Erre tettem fél kg káposztát, arra rá a 3 vastag szelet, olajos-mustáros-hagymás pácos tarját. (40 dkg volt a hús). Öntöttem alá fél deci vizet, rá az alufólia, egy óra a 180 fokos sütőben, majd fólia le, és pirítás a húsok mindkét oldalán! Ja, pirítás előtt a káposztát összekevertem, hogy mindenütt süljön. Nagyon finom lett.