Dukan-kenyér megint

Sütöttem ma megint Dukan kenyeret, sütőben.
 Majdnem odaégettem, 15 perc alatt jól megsült, de nagyon finom lett. A masszába kevertem egy teáskanál lenmagpelyhet (ez olyan lenmagtöret, amiből az olajat már kipréselték), egy csipet őrölt köményt és egy csipet egész köményt is. (Én szeretek ráharapni.)
Annyira jó lett, foszlós, "kalácsos" belsejű.
Az egész 16x23 cm-es.
Emlékeztetőül a recept: 2 tojás, egy púpos ek. túró, 2 ek. zabkorpa, mokkáskanálnyi sütőpor, csipet só - fűszerek tetszés szerint. Kis tálban 800 Watton 4 perc a mikróban - vagy sütőpapíron, sütőben 10 - 15 perc.

                                                                      

 Körözöttel

Karfiolpizza

Interneten kerengő recept nyomán sütöttem még régebben, megint aktuális, és természetesen belefér a diétába - nagyon finom!
Én egy kisebb fej karfiolt rózsákra szedve párolóbetétben roppanósra főztem, majd hagytam kihűlni-száradni, utána aprítóban nem egészen krémesre pürésítettem, sóztam-borsoztam, csipet bazsalikommal fűszereztem, egy tojást és kb 15 dkg reszelt sajtot kevertem hozzá.

Papírral bélelt sütőlemezre pizza-alakúra formáztam, majd az előmelegített sütőben 10 percet elősütöttem, majd kivéve  megkentem - megpakoltam - reszelt sajttal megszórtam, a sütőbe visszatéve kb 15 perc alatt készre sütöttem.

"Dukan-kenyér" sütőben

 A mikrosütőm ma kipurcant - így kénytelen voltam a gázsütőben készíteni a napi kenyeremet, kevertem hozzá apróra vágott sonkát, a kicsi tepsimben, (13x25 cm), sütőpapíron sütöttem 10 percig, majd egy lapát segítségével felfordítottam a tésztát, és még öt percig pirítottam.

 Tegnap ezt a sonkás változatot mikrosütőben is megcsináltam, egy jó nagy bögrében, szép lett és finom!
               Érdekes, hogy nem széltében nőtt, mint a kis tálban, hanem felfelé magasodott... :D
                                  

Túrós köleses sütemény 2.

A maradék kölesből készítettem: a masszába apróra vágott szilvát is kevertem, és a tetejére belenyomtam a szeletelt szilvát, ill. a tepsi felében almaszeletek kerültek a tetejére.

 

Almás:

Túrós köleses sütemény

 

Nem biztos, hogy ez a sütemény tökéletesen "Dukan-diétás", de a levezető szakaszba szerintem már belefér, mert egyébként szénhidrátmentesnek számít!

Túrós köleses sütemény

20 dkg kölest 2 dkg vajon megfuttatjuk-pirítjuk (mint a rizst szokás), felöntjük fél liter tejjel, vaníliával ízesítjük, és puhára főzzük.

Kihűlve belekeverünk 25 dkg túrót, 5 egész tojást, tetszőleges édesítőt ízlés szerint, őrölt fahéjat.

Kivajazott tepsibe öntjük, a tetejére gyümölcsöt szórunk – meggyel a legfinomabb, de lehet almát, körtét is aprítani rá.

Kb 30 percig sütjük (tűpróba!)

Ezt most csak fél adagból sütöttem, és 3 ek. kókuszreszeléket is kevertem a masszába - sajnos, nem volt más gyümölcsöm, csak őszibarack, de így is finom lett.

Káposztás "tészta" utánzat...

Elkapott a gépszíj - és az előzőek hatására elkészítettem a káposztás tököt is, annyira finom, tökéletes káposztás tészta illúzió!
A káposztát majdnem hagyományos módon sütjük, - kivéve, hogy nem pirítunk cukrot alá, - majd hozzákeverjük az előzőekben már bemutatott módon párolt-sütött tökfélét.

 - Az első képen patisszonra került a jól megpirított káposzta, a második képen kissé enyhébben sütött káposztát kevertem cukkinivel.

Tök és cukkini - a lehetőségek tárháza

Annyira megkedveltem ezt a két zöldséget, egyre többször alkalmazom köretként, de sonkás-szalonnás alapon sütve önmagában is nagyszerű csemege. Már leírtam a módszert: a lassúbb, ha a zöldséghámozóval szeleteljük vékony "szélesmetéltekre", a gyorsabb, ha állítható késtávolságú uborkagyaluval szeleteljük, ha széles formát akarunk, a "spagetti" fazonhoz jó a nagy lyukú reszelő, szép hosszú szálakat vágjunk! Enyhén sózzuk be, kicsit hagyjuk állni, ettől lágyul, nem lesz törékeny. Teflon serpenyőben, lefedve, néha megkeverve süssük-pároljuk pár percig - vagy csak úgy egyszerűen adjuk a raguhoz vagy pörkölthöz, egyet forralva már kész is.

"spagetti"

Széles "laska"

Padlizsános lecsó mellett, köretnek:

Túrós csusza, tészta nélkül!

Nagyon belemerültem a tök és cukkini adta lehetőségek kiaknázásába, most túrós csuszát alkottam, és nagyon jól sikerült!

A tököt szélesen de nagyon vékonyan legyalultam, picit lesóztam.
Enyhén kiolajozott serpenyőben megpirítottam pár szelet "Feketeerdei" sonkaszeletet (ez jó erősen füstös ízű), majd rátettem a tököt, és fedő alatt pár perc alatt megpároltam, néha megkevertem.
Zsírszegény túrót elkevertem tejföllel, és a forró tökkel tálaltam!
Nagyon finom, és igazán szénhidrátszegény, keményítőmentes étel lett belőle!

Kenyérpótló megint!

Valóban ez a legkenyérszerűbb kenyérpótló, köszönet "zabkorpa" blogolónak, a "túlélőkészlet diétához" blog írójának ezért (és a többi) receptért!
Aki az én blogomra téved, okvetlenül olvassa el azt a blogot is, nagyon tanulságos!

Ma reggel úgy sütöttem ezt a cipócskát, hogy a masszához kevertem egy evőkanálnyi sült hagymát, amit az Ikeában szoktam venni, nagyon jól lehet vele ízesíteni például a joghurttal kevert túrót... Nagyon finom lett ez a kenyér is tőle! (Az egész alig öt perc, 1 a keverés, és 4 a mikrózás - és kész!)

Ez a kenyérféle pirítva is nagyszerű alternatívája a búzalisztes kenyérnek, szépen megpirul, finom ropogós lesz! Az alábbi képen fokhagymás-sajtos spenótkrém van a pirítóson:

"Túlélőkészlet diétához"

Most találtam erre a blogra, nagyon tetszik! http://tulelokeszletdietahoz.blog.hu/2013/10/01/bevezeto_646
Nagyon tetszik, hogy "családilag" álltak neki a diétának, és jobbnál-jobb ételeket találtak ki, érdemes böngészni, látható, hogy mennyire változatossá lehet tenni a diétát is, fantázia kérdése az egész!

Én máris megsütöttem a "Dukan-kenyeret", - amit az Atkins-zsömle nyomán neveztem így, - nos, ez nagyon jó azoknak, akiknek hiányzik az igazi kenyér ebben a diétában!
 Az én fotóm nem sikerült olyan jól, mint az eredeti, de szeletelve jól látszik, mennyire kenyérszerű - és ízre is hasonló!
"Egy mély müzlis tálkában keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd üssük rá a tojást és tegyük bele a túrót. Simára keverjük, majd 4 percre a mikrosütő legmagasabb fokozatán megsütjük."

• 2 ek zabkorpa
• 1 ek zsírszegény túró
• 1 kk sütőpor
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
• só

 Szeletelve:

Ázsiai fűszerekkel

 A ragu:

 A tök

  Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.
Az egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult be a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat. Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz, nem törik. Ez csak a bevezetés!
 A ragu az alábbiak szerint készült:
          Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon feltettem a gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is rátettem, így együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is rányomtam, - közben centis kockákra daraboltam három nagy karika hámozott padlizsánt, hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve sütöttem egy darabig, majd mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá, felengedtem kevés vízzel, és fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt megpuhult, hozzáadtam egy teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős Madras-curryt, majd teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes", egy kávéskanálnyi útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a lesózott gyalult tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit, amennyit megkívánt, és egyet forraltam rajta.
  Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....
Nekem nagyon ízlett!
(Azért padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom húst a fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)

 

"Atkins-zsömle", a szénhidrátmentes kenyérpótló!

Az interneten javasolta egy kedves hölgy, hogy próbáljuk ki ezt az egyszerű receptet: 115 g túró, 3 tojás, só - ennyi kell hozzá, a tojássárgákat a sóval, túróval kikeverjük, majd a habbá vert fehérjéket is beleforgatjuk, majd szilikon sütőlapon, 180 fokon megsütjük.

        Én nem méricskéltem, a 25 dkg-os dobozos, félzsíros túró felét használtam, és nem szilikon lapon (nincs!), hanem sütőpapírral bélelt sütőlapon, "mezei" gázsütőben sütöttem, közepesnél kissé nagyobb lángon, előmelegítve! Kb 15 - 20 perc. Piskótatészta szerű a massza, és piskóta módon felemelkedett, de a sütőből kivéve kissé összeesett, de így is nagyon jó.
   Kihűlve kettévágtam, szendvicset csináltam vele, egy másikat pita-szerűen is bevágtam, megtöltöttem.
A maradékot hűtőbe tettem, másnap reggel is teljesen jó volt!
Tökéletes szénhidrátmentes kenyérpótló, tiszta fehérje!

Nyolc darab lett ebből a mennyiségből

 Szendvics

 Sütés előtt, nyersen:

 

Pita-módra megtöltve

Joghurtital - ideális üdítő a nagy melegben!

A törökök ayrannak nevezik,  annyira egyszerű, gyors, és rendkívül üdítő, finom ital az ilyen nagy melegben, mint ami épp most tombol! 

Fele-fele víz és joghurt, kis sóval jól elkeverve, behűtve!  Én a nagy, 45 dkg-s joghurtot öntöm egy kancsóba, és a joghurtos edénnyel mérem hozzá a hideg vizet, egy jó csipet sót szórok bele, és habverővel jól összekeverem. 

Hamis spagetti

     

                 Egyszer már készítettem milánói raguhoz cukkinit, amelyet szálasra gyalultam, és blansíroztam.
Most hasonló módon csináltam tökből: a megtisztított tökből a nagylyukú reszelőn (ami valójában egy régi nokedliszaggató, de tököt, káposztát is lehet a hátoldalán reszelni) szép hosszú szálakat vágtam. Még azon nyersen megkóstoltam, és meglepően finomnak találtam nyersen is!
     Mivel épp akkor főtt a gáztűzhelyen egy adag pörkölt, amit egészen apróra vágott csirkemellből készítettem minimális olívaolajjal, hirtelen ötlettől vezérelve áthangoltam olaszosra, oregánó, bazsalikom is került bele, és egy jó adag paradicsompüré - így főtt készre, jól beforraltam, majd megfelelő mennyiségű szálas tököt kevertem hozzá, de ezzel már csak ha fél percet főztem, nem akartam szétfőzni.
Nagyon finom, éppen "al dente" lett így, reszelt sajttal tökéletes illúziója a tésztás ételnek!