Kenyér, szénhidrátmentesen

Ez 2 egész tojás felverve, 3 csipet só, másfél evőkanál bambuszrost liszt, másfél evőkanál útifű maghéj liszt, fél teáskanál szódabikarbóna - ezeket jól összekeverni, lágy, nokedlitészta-szerű, de hagyni kell, besűrűsödik. Sütőpapírra téve veknit formázni, késsel bevagdosni, olvasztott zsírral megkenni. 200 fokon 18 percig sütni.

 

Csirkés, spárgás "rizottó" karfiolrizzsel

 

Kb 25 dkg karfiol késes aprítóban felaprítva, serpenyőben fél kanál zsíron kissé átpirítva, egy löttyintés vízzel fedő alatt pár percig puhítva.

Egy evőkanálnyi kockázott bacon kisütve, rá egy evőkanálnyi kockázott hagyma, összeforgatva, (plusz még egy kevés zsiradék), erre 25 dkg kockázott csirkemell, jól átpirítva, fedő alatt saját levében párolva, kis vízzel teljesen puhára főzve (só, bors, szerecsendió), ha megpuhult, bele a darabolt spárga (ez 6 síp volt), végül a karfiollal és sok petrezselyemlevéllel összekeverve. Mehet rá reszelt sajt is, erre én most nem tettem.  

Savanyított káposztán sült fűszeres tarja

   A tarjaszeleteket még előző nap besóztam, borsoztam, vékonyan megkentem mustárral,  - egy fél fej vöröshagymát hajszálvékonyan felszeleteltem, a hússzeletekre tettem, a szeleteket egy dobozba tettem, fél dl olajjal leöntöttem, a lefedett dobozt a hűtőbe tettem. (több napig is lehet pácolni).

A káposztát kicsavartam, - bár ez nagyon jó ízű volt, nem nagyon savanyú, nem kellett kimosni. A tepsi aljába hajszálvékony füstölt szalonna szeleteket tettem, de csak úgy ide-oda, nem fedte be teljesen a tepsi alját. Erre tettem fél kg káposztát, arra rá a 3 vastag szelet, olajos-mustáros-hagymás pácos tarját. (40 dkg volt a hús). Öntöttem alá fél deci vizet, rá az alufólia, egy óra a 180 fokos sütőben, majd fólia le, és pirítás a húsok mindkét oldalán! Ja, pirítás előtt a káposztát összekevertem, hogy mindenütt süljön. Nagyon finom lett. 

 

 

Palacsinta liszt nélkül

2 db tojást villával nagyon alaposan felvertem pár csepp folyékony édesítővel,  teflon serpenyőben teáskanálnyi olajat forrósítottam, a tojás negyedét beletéve, eloszlatva megsütöttem, palacsinta módjára!

4 db palacsinta lesz a 2 tojásból.
Bármivel tölthető, én most kevés túróból tejföllel, vaníliás fehérjeporral krémet kevertem, ezzel töltöttem meg a palacsintákat.

 

Zöldséges fasírt

Hozzávalók: fél kg darált hús vegyesen: fele marha, fele sertés.
1 nagy fej hagyma felkockázva, 5 db gomba, felkockázva,
2 fokhagyma,
kisméretű kaliforniai paprikák: fél db piros, fél db sárga, fél db zöld felkockázva,
1 kanál krémsajt
1 nagy marék reszelt trappista sajt, (eredetileg parmezán, de nekem nem volt)
2 tojás, só, bors, paprika, majoránna, vágott petrezselyemlevél.

 A kockázott hagymát kacsazsíron megdinszteltem, rátettem az összevágott gombát, teljesen puhára sütöttem, közben a fokhagymát is belenyomtam, majd a felkockázott paprikákat is belekevertem, kevergetve kicsit megsütöttem, majd egy kanálnyi krémsajtot kevertem hozzá.

Egy tálban a darált húsokat jól összekevertem, sóztam, borsoztam, paprikáztam, oregánót és petrezselyemzöldet szórtam rá, és a reszelt sajtot is, majd a zöldséges masszát is rátettem, és a két tojással jól összekevertem.

Egy kizsírozott hosszúkás formába tettem, az előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 20 percig, majd ráborítottam egy sütőpapírral bélelt tepsire, és így sütöttem tovább még 25 percet.

Karfiolt főztem sós vízben, leszűrve összetörtem, petrezselyemmel szórtam, teljesen petrezselymes krumpli hatású lett:

 

Csirkemáj cukkinispagetti körettel

A kisebb darabokra vágott csirkemellet kevés zsiradékon elősütöttem, majd keskeny csíkra vágott Feketeerdei sonkába tekertem, serpenyőben jól átpirítottam.

A körethez:

néhány kocka füstölt szalonnát teflonlábosban kiolvasztottam, megpirítottam, a spirálozóval felaprított cukkinit rátettem, sóztam, és kevergetve enyhén átsütöttem - pillanatok alatt elkészül!

Nyersen:

                                               

 A teflonlábosban - néhány keverés, és kész:

Tálalva

 

Rántott hús szezámpanírral, karfiolpüré körettel

Szezámmagot pirítottam száraz serpenyőben,  ropogós sült hagymát tettem hozzá és együtt  kávédarálón megdaráltam. Sóztam, borsoztam, kevés fokhagymaport is tettem hozzá, és még hozzákevertem egy púpos evőkanálnyi zabkorpát.
A csirkemell szeleteket a szokott módon klopfoltam, sóztam, majd felvert egész tojásban és a panírban megforgattam, kevés forró zsírban megsütöttem. 
A maradék "panírmorzsát" összekevertem a maradék tojással, és lepénykét sütöttem belőle. 

*

A körethez a karfiolt késes aprítóban morzsásra aprítottam, annyi sós vízben, amennyi ellepte teljesen puhára főztem - elfőzve a vizet - majd egy kanál vajjal, és és egy bő marék reszelt sajttal krémesre kevertem.  Petrezselyemmel, őrölt szerecsendióval ízesítettem.