Zsenge, friss, vékony babot kaptam, sós vízben "al dente" állapotig főztem, leszűrtem, kihűlve leszárítottam, majd 4-5 szálat összefogva baconba tekertem, teflon serpenyőben körben megpirítottam.
Sült csirke felsőcomb mellé tálaltam.
2020. szeptember 28., hétfő
2020. szeptember 7., hétfő
Rántott csirkemell cukkini körettel
Két evőkanálnyi ropogós sült hagymát nejlonzacskóba téve apróra törtem, összekevertem három evőkanálnyi zabkorpával (sajnos, most csak nagyszemű volt itthon, jobb lett volna az apróbb), a kissé kiklopfolt, sózott csirkemell szeleteket felvert tojásba mártottam, a keverékbe forgattam. Teflon serpenyőben nagyon kevés zsiradékot melegítettem, a hússzeleteket beletéve fedő alatt lassan megsütöttem. (Közben megfordítottam.)
A köret a mostani kedvencem: cukkiniből golyókat vájok, nagyon kevés zsiradékon megpirítom, sózom, tetszőlegesen fűszerezem - és fedő alatt addig sütöm, amíg megpuhul.
2020. szeptember 2., szerda
Csirkemell csíkok zöldbabbal
A falatnyi csíkokra vágott csirkemellet minimális zsiradékon kevergetve megpirítottam, majd fél fej szeletelt vöröshagymát kevertem hozzá, sóztam, borsoztam, majd fél csomag fagyasztott zöldbabot tettem hozzá, együtt pirítottam, majd fedő alatt puhára pároltam.
Csirkemell pirított kelbimbó körettel
A fűszerezett csirkemell szeleteket leheletvékonyan zsírozott serpenyőben megsütöttem.
A megpárolt, kissé megszárított kelbimbókat félbevágtam, és a hús után maradt fűszeres zsiradék-maradványon pirosra sütöttem.
2020. augusztus 27., csütörtök
Majoránnás-fokhagymás csirkemáj petrezselymes patisszonnal
A csirkemájat a már előzőleg ismertetett módon sütöttem.
A kb 1 kg-os, gömbölyded patisszont* meghámoztam, karalábévályóval felaprítottam, amennyire lehetett, golyókat vágtam, ahol nem lehetett, ott kockáztam... Forró sós vízben pár percig forraltam, jól lecsepegtettem, teflon lábasban teáskanálnyi zsiradékot forrósítottam, a patisszont rátéve kevergetve sütöttem, sóztam, és bőven megszórtam vágott petrezselyemlevéllel.
* Ekkora patisszon bőven elég 2 személynek, vagy két étkezéshez.
2020. augusztus 26., szerda
Grillezett csirkemell fűszeres zöldbab körettel
A csirkemell szeleteket kissé kiklopfoltam, sóval, borssal fűszereztem, majd vékonyan kizsírozott serpenyőben mindkét oldalán megpirítottam.
Teflon lábasban kisütöttem egy kevés kockázott bacont, fél zacskó fagyasztott zöldhüvelyű babot szórtam rá, kevergetve sütöttem, majd fedő alatt puhára pároltam, közben sóztam, fokhagymaporral, és szezámsóval* is fűszereztem.
* Szezámsó: szezámmagot száraz serpenyőben megpirítottam, majd kevés sóval kávédarálóban porrá őröltem.
2020. augusztus 19., szerda
Hamis túrós csusza
Egy gömbölyű, nem túl cakkos patisszont meghámoztam, kétcentis csíkokra vágtam, uborkagyalun felvagdostam "kockatésztává", forró sós vízben egy percet forraltam, majd jól lecsepegtettem, hagytam kicsit száradni.
Kockázott füstölt szalonnát és kockázott bacont jól megpirítottam, a tejföllel kevert túrót a patisszonra halmoztam, megszórtam a sült szalonnával.
Teljesen valódi túrós csusza érzet volt!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)