Lepénykenyér

Próbaképpen sütöttem egy ropogós lepényt: azoknak ajánlom, akik nem tudnak kenyér nélkül megenni valamit, például a szardíniát, vagy akár a szardínia krémet, tatárbifszteket*, egyebeket.
(Én mindent megeszek kenyér nélkül, de tudom, hogy vannak, akiknek hiányzik.)
A diétás könyv a tojáslepényt ajánlja kenyér helyettesítésére, de az puha, mint egy omlett, vagy mint a palacsinta, nem adja meg a kenyér illúzióját. Ez a lepény ropogós, és jó íze, illata van!
  Felütöttem egy egész tojást, megsóztam, és elkevertem zabkorpával és késhegynyi sütőporral. )Enyhén folyós massza, de nem híg, szóval olyan piskóta massza szerű.)
A tepsibe bevonatos sütőpapírt tettem, a közepére öntöttem a masszát, és kanál hátával szétkentem, kb 4-5 mm vastagon. (Nem lett tele a tepsi!)
Előmelegített sütőben, a legmagasabb gázfokozaton 10 percet sütöttem, addigra illatozott is, és szép zsemleszínű lett.
Lapáttal leemeltem a papírról, - nem ragad a barna papírra! - egy tányérra tettem, és pár perc hűlés után már el is törtem megkóstoltam! Csak utána jutott eszembe, hogy lefényképezzem, a következő képeken látszik a mérete is, hogy mekkora lett valójában, de persze már hiányzik a negyede....
Egy normál lapos tányér méretű lett az egy tojásból. Nem érdemes nagyobbat csinálni, mert ez is minimum két napi adag. Másnap is finom, én dobozban, hűtőben tartottam.

*tatárbifszteket is ehetünk, csak vajat ne keverjünk hozzá!

Hamis vadas

Kis fej hagymát apróra vágtam, olajjal vékonyan kikent lábasban, egy negyed marhahús leveskockával, kicsi vízzel dinszteltem.  Kb 20 dkg sovány pulykacomb filét vastag csíkokra vágtam, a hagymán fehéredésig sütöttem, rádobtam egy fehér és másfél sárgarépát, szeletke zellert és karalábét, (amiket vastag karikákra vágtam), sóztam, borsoztam, 4 babérlevelet tettem rá, felöntöttem vízzel, és az egészet puhára főztem. Ekkor belekevertem másfél evőkanál zabkorpát, egyet forraltam rajta, majd botmixerrel pürésítettem, pár csepp citromlével, egy evőkanál mustárral ízesítettem, majd 3 evőkanál joghurtot kevertem bele.

Így indult:

A mártás: 

Zabkorpából galuskát főztem hozzá, de fölösleges volt, szerintem. Nekem üresen finomabb. :)
Egy tojást felvertem, sóztam, borsoztam, majd annyi zabkorpát tettem hozzá, hogy sűrű massza legyen. Hagytam állni, hogy megdagadjon, majd levesporral vizet forraltam, és evőkanállal négy nagy galuskát főztem  a masszából.

Azt tapasztaltam, hogy így együtt túl sok volt, nagyon eltelít - legalábbis az én mostani "állapotomban". :D
Bőven elég lett volna a hús a sűrű mártással, azzal is jóllaktam volna!

Zöldbab főzelék

Nagyon szeretem a pörkölttel együtt főzött babfőzeléket. megpróbáltam a diétás változatát is, finom lett!

Fél csirkemellet kockáztam. Egy kisebb fej hagymát apróra vágtam, a hússal együtt teflon lábosban megdinszteltem, pici pirospaprikát szórtam rá, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, majd vízzel hígítottam, fél üveg zöldbabot tettem hozzá, és összefőztem. Egy evőkanálnyi zabkorpával megszórtam, kis tejjel hígítottam, egyet forraltam rajta, majd fél doboz joghurtot kevertem hozzá.

(A maradék zöldbabból később tárkonyos levest főztem, hasonlóan a fenti recepthez, de abba nem tettem zabkorpát és tejet, csak joghurtot.)

Sajtos sült csirkemell

Fél csirkemellet szeletkékre vágtam, sültcsirke fűszersóval megszórtam, a szokásos módon serpenyőben pár perc alatt megsütöttem, majd azon forrón megszórtam reszelt edami  sajttal. Kevéske kovászos uborkát ettem hozzá. (Fehérjenapon!) 

Rakott kel

Fél fej kelkáposztát nagyobb darabokra vágva megfőztem fűszeres vízben, majd leszűrtem. (Só, bors, kömény, majoránna).

Fél csirkemellet ledaráltam, egy fej apróra vágott hagymával teflon lábasban megdinszteltem, egy gerezd fokhagymát is nyomtam bele, sóztam, borsoztam, Piros Arannyal színesítettem, nagyon kevés vízzel lazítottam, majd a tűzről levéve egy evőkanálnyi zabkorpát és egy egész tojást kevertem hozzá.

Kisméretű jénaiba leraktam egy réteg kelkáposztát, a húsos massza felét rákentem, majd megint kelkáposzta, és a massza másik fele, végül a maradék káposzta, erre joghurtot kentem, és megszórtam reszelt sajttal. Sütőben pirosra sütöttem. 

"Kocsonya"

 Ez persze nem valódi kocsonya, de nagyon diétás!
Fél liter vízben felfőzök egy marhahús leveskockát, majd belenyomok három fokhagymagerezdet, lehűtöm, teljesen lezsírozom. Eddigre már jó fokhagymás íze lesz.
Kissé felmelegítem, de előtte kiveszek belőle fél bögrényit, amiben csomómentesre keverek egy zacskó zselatinport (2,5 dkg), a többihez öntöm, és az egészet felmelegítem. Forralni nem szabad!
Kisebb formákba, vagy egy nagyobbacska tálba öntöm, keményre főtt tojással, sonkával, esetleg savanyú uborkával gazdagítom.
Ha megdermedt, borssal, pirospaprikával, és citrommal tálalom.

Sajtos tallér

Egy egész tojást villával felverek, félmarék reszelt gouda vagy edami sajtot, és egy kanál zabkorpát, késhegynyi sütőport keverek bele. Bevonatos (barna) sütőpapírral kibélelem a sütőlapot, és kiskanálnyi halmokat rakok rá a masszából, majd vizezett kanál hátával teljesen elsimitom.
Előmelegített sütőben kb 10 percig sütöm. (Amíg pirosra nem sül).
Süthetjük pirosabbra, akkor nagyon jó ropogós! 

Sütés előtt: