Tök és cukkini - a lehetőségek tárháza

Annyira megkedveltem ezt a két zöldséget, egyre többször alkalmazom köretként, de sonkás-szalonnás alapon sütve önmagában is nagyszerű csemege. Már leírtam a módszert: a lassúbb, ha a zöldséghámozóval szeleteljük vékony "szélesmetéltekre", a gyorsabb, ha állítható késtávolságú uborkagyaluval szeleteljük, ha széles formát akarunk, a "spagetti" fazonhoz jó a nagy lyukú reszelő, szép hosszú szálakat vágjunk! Enyhén sózzuk be, kicsit hagyjuk állni, ettől lágyul, nem lesz törékeny. Teflon serpenyőben, lefedve, néha megkeverve süssük-pároljuk pár percig - vagy csak úgy egyszerűen adjuk a raguhoz vagy pörkölthöz, egyet forralva már kész is.

"spagetti"

Széles "laska"

Padlizsános lecsó mellett, köretnek:

Túrós csusza, tészta nélkül!

Nagyon belemerültem a tök és cukkini adta lehetőségek kiaknázásába, most túrós csuszát alkottam, és nagyon jól sikerült!

A tököt szélesen de nagyon vékonyan legyalultam, picit lesóztam.
Enyhén kiolajozott serpenyőben megpirítottam pár szelet "Feketeerdei" sonkaszeletet (ez jó erősen füstös ízű), majd rátettem a tököt, és fedő alatt pár perc alatt megpároltam, néha megkevertem.
Zsírszegény túrót elkevertem tejföllel, és a forró tökkel tálaltam!
Nagyon finom, és igazán szénhidrátszegény, keményítőmentes étel lett belőle!

Kenyérpótló megint!

Valóban ez a legkenyérszerűbb kenyérpótló, köszönet "zabkorpa" blogolónak, a "túlélőkészlet diétához" blog írójának ezért (és a többi) receptért!
Aki az én blogomra téved, okvetlenül olvassa el azt a blogot is, nagyon tanulságos!

Ma reggel úgy sütöttem ezt a cipócskát, hogy a masszához kevertem egy evőkanálnyi sült hagymát, amit az Ikeában szoktam venni, nagyon jól lehet vele ízesíteni például a joghurttal kevert túrót... Nagyon finom lett ez a kenyér is tőle! (Az egész alig öt perc, 1 a keverés, és 4 a mikrózás - és kész!)

Ez a kenyérféle pirítva is nagyszerű alternatívája a búzalisztes kenyérnek, szépen megpirul, finom ropogós lesz! Az alábbi képen fokhagymás-sajtos spenótkrém van a pirítóson:

"Túlélőkészlet diétához"

Most találtam erre a blogra, nagyon tetszik! http://tulelokeszletdietahoz.blog.hu/2013/10/01/bevezeto_646
Nagyon tetszik, hogy "családilag" álltak neki a diétának, és jobbnál-jobb ételeket találtak ki, érdemes böngészni, látható, hogy mennyire változatossá lehet tenni a diétát is, fantázia kérdése az egész!

Én máris megsütöttem a "Dukan-kenyeret", - amit az Atkins-zsömle nyomán neveztem így, - nos, ez nagyon jó azoknak, akiknek hiányzik az igazi kenyér ebben a diétában!
 Az én fotóm nem sikerült olyan jól, mint az eredeti, de szeletelve jól látszik, mennyire kenyérszerű - és ízre is hasonló!
"Egy mély müzlis tálkában keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd üssük rá a tojást és tegyük bele a túrót. Simára keverjük, majd 4 percre a mikrosütő legmagasabb fokozatán megsütjük."

• 2 ek zabkorpa
• 1 ek zsírszegény túró
• 1 kk sütőpor
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
• só

 Szeletelve:

Ázsiai fűszerekkel

 A ragu:

 A tök

  Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.
Az egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult be a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat. Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz, nem törik. Ez csak a bevezetés!
 A ragu az alábbiak szerint készült:
          Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon feltettem a gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is rátettem, így együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is rányomtam, - közben centis kockákra daraboltam három nagy karika hámozott padlizsánt, hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve sütöttem egy darabig, majd mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá, felengedtem kevés vízzel, és fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt megpuhult, hozzáadtam egy teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős Madras-curryt, majd teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes", egy kávéskanálnyi útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a lesózott gyalult tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit, amennyit megkívánt, és egyet forraltam rajta.
  Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....
Nekem nagyon ízlett!
(Azért padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom húst a fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)

 

"Atkins-zsömle", a szénhidrátmentes kenyérpótló!

Az interneten javasolta egy kedves hölgy, hogy próbáljuk ki ezt az egyszerű receptet: 115 g túró, 3 tojás, só - ennyi kell hozzá, a tojássárgákat a sóval, túróval kikeverjük, majd a habbá vert fehérjéket is beleforgatjuk, majd szilikon sütőlapon, 180 fokon megsütjük.

        Én nem méricskéltem, a 25 dkg-os dobozos, félzsíros túró felét használtam, és nem szilikon lapon (nincs!), hanem sütőpapírral bélelt sütőlapon, "mezei" gázsütőben sütöttem, közepesnél kissé nagyobb lángon, előmelegítve! Kb 15 - 20 perc. Piskótatészta szerű a massza, és piskóta módon felemelkedett, de a sütőből kivéve kissé összeesett, de így is nagyon jó.
   Kihűlve kettévágtam, szendvicset csináltam vele, egy másikat pita-szerűen is bevágtam, megtöltöttem.
A maradékot hűtőbe tettem, másnap reggel is teljesen jó volt!
Tökéletes szénhidrátmentes kenyérpótló, tiszta fehérje!

Nyolc darab lett ebből a mennyiségből

 Szendvics

 Sütés előtt, nyersen:

 

Pita-módra megtöltve

Joghurtital - ideális üdítő a nagy melegben!

A törökök ayrannak nevezik,  annyira egyszerű, gyors, és rendkívül üdítő, finom ital az ilyen nagy melegben, mint ami épp most tombol! 

Fele-fele víz és joghurt, kis sóval jól elkeverve, behűtve!  Én a nagy, 45 dkg-s joghurtot öntöm egy kancsóba, és a joghurtos edénnyel mérem hozzá a hideg vizet, egy jó csipet sót szórok bele, és habverővel jól összekeverem.