Túrógombóc

Az egyhangúság megtörésére nagyon alkalmas ez a túrógombóc, csupa engedélyezett alapanyagból!
Egy személyre készítettem: 15 dkg zsírszegény túróhoz adtam egy egész tojást, másfél evőkanálnyi zabkorpát, csipet sót. Jól kikevertem, majd hagytam pihenni kb 1 órát, hogy a zabkorpa kicsit megdagadjon.
Vizet forraltam,  sóval,  majd kiskanállal gombóckákat formáltam a vízbe.  8-10 perc bőven elég a főzéshez, jobbára csak a tojásnak kell megfőnie.
Közben teljesen száraz teflon serpenyőben (de lehetne vasban is!) egy kanálnyi zabkorpát barnára pirítottam - az illúzió kedvéért, - és ezzel szórtam meg a gombócokat. Vaníliaaromás-édesítős joghurttal öntöztem meg.  (Jó lehet még a fahéjas ízesítésű joghurt is.)

Meggyízű joghurt

Egy kis pohár zsírszegény joghurtba teáskanálnyi meggyaromát és kevés édesítőt keverve jó ízű "gyümölcsjoghurtot " kapunk, ha éppen valami édesre vágyunk. Az illúzió megvan, ha nem is az igazi ....
A diéta ezen szakaszában csak aroma használható, igazi gyümölcs sajnos nem - na de nemsokára már azt is szabad lesz! :)

Sajtostallér köménnyel

A sajtostallér készítését már egyszer beírtam, de emlékeztetőül újra írom: egy egész tojás jól felverve, 5 dkg reszelt edami (vagy gouda) *sajt, egy evőkanálnyi zabkorpa, késhegynyi sütőpor, csipet só - ezeket jól elkeverjük - most egy csipet őrölt köményt is kevertem közé. A masszából kis halmokat rakunk a bevonatos sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és vizes kanál hátával hajszálvékonyan elkenjük. A tetejére egész köménymagot szórtam, én nagyon szeretem!  Előmelegített sütőben jól megpirítottam. (Kb 10 perc)
(Nagyon finom, ha a kömény mellé kevés fokhagymaport is szórunk a masszába).

* Zsírosabb sajttal nem lesz annyira ropogós.

Omlós sült csirkemell

Majdnem minden nap csirkemellet sütök, különféle fűszerezéssel, szeletekben, vagy csíkokra vágva.
A húst megszórom a tetszőleges fűszerrel (fokhagymabors, grillfűszer, gyros fűszer, vagy ami éppen tetszik, vagy csak só-bors, stb)
A teflon serpenyőt egy ecsettel megkenem olajjal, majd felforrósítom, a húsdarabokat beleteszem, egy percig pirítom, majd egy fedővel letakarom, és így sütöm még vagy 2 percet.
Ekkor a fedőt leveszem, a húsokat megforgatom, majd további egy perc sütés után egy kortynyi vizet löttyintek rá, a fedőt visszateszem, és csökkentett lánggal még sütöm két-három percet.
A hús így tökéletesen omlós lesz, és mindkét oldala pirosra sül, nem szárad ki.

Paradicsomos káposzta

Egy kisebb méretű káposzta negyedét szálasra vágtam, majd fél fej apróra vágott vöröshagymával feltettem főni, annyi vízben, amennyi ellepte. Megsóztam, kevés őrölt köményt is szórtam hozzá. Fedő alatt puhára főztem. Amikor puha lett, kb fél doboz paradicsomlevet öntöttem hozzá. (Papírdobozos, fél literes). Jól összeforraltam, majd belekevertem két evőkanálnyi zabkorpát, ezzel még főztem egy percet.
Fokhagymás sült csirkemellel ettem.

A zabkorpáról

A zabkorpa a gabonát védő rostos héj. A mag, amiből a zabpelyhet is készítik, tele van gyors cukorral, de héjában, a zabkorpában ilyen már alig van, viszont sok fehérjét és főleg: sok könnyen oldódó rostot tartalmaz.
Kiváló élettani hatásai vannak, csökkenti a koleszterint, és a cukorbetegek vércukorszintjét.

Ebben a diétában azért is fontos, főleg a néhány napos tiszta fehérje szakaszban, hogy valamennyi rostot is fogyasszunk, meg valamennyi szénhidrát is jut így a szervezetbe. 
Elsőre napi másfél kanálnyi, azután már minimum két evőkanálnyi zabkorpa fogyasztása kötelező naponta! 
Sűrítéshez nagyon jól használható, kellemes az íze is. Joghurtba, vagy tejbe keverve is finom.
A kezdeti tiszta fehérjés napokat nagyon megkönnyíti a zabkorpás omlett, avagy tojáslepény , vagy akár palacsinta - a zöldséges időszakban pedig a főzelékek sűrítéséhez, vagy akár nokedli készítéséhez is alkalmas. 

Fasírt

Nagyon diétás, és nagyon finom, főzelékhez, vagy salátával!

Kb 40 dkg sovány darált hús: fele marha, fele pulyka az alap, ebbe tettem egy fej vöröshagymát és egy nagy gerezd fokhagymát, - ezeket kevés vízzel pépesítettem, - egy egész tojást, két evőkanálnyi zabkorpát, egy teáskanál pirospaprikát, sót, borsot. 

Az egészet jól kikevertem, nagyon kevés vizet adtam még hozzá, mert a zabkorpa sok nedvességet felszív.

Teflon serpenyőt olajjal megkentem (ecsettel), és négy lepénykét tettem a forró serpenyőbe. Fedő alatt, nem túl nagy lángon sütöttem pár percig, majd megforgattam a lepénykéket, és szintén fedő alatt sütöttem tovább.

Kb 4-4 perc alatt teljesen átsültek.

Serpenyőben sütve: 

Itt még nyersen

Megsülve.

A többi masszából evőkanálnyi adagokat kivéve, búzakorpába (nem zab!) forgatva sütőlapra tettem, amelyet bevonatos sütőpapírral borítottam: erre semmi nem ragad le.
Előmelegített sütőben, nagy lángon kb 15 percig sütöttem, majd megforgattam a pogácsákat, és tovább sütöttem, kb 15 percig, de már felére csökkentve a hőfokot.
Tapasztalat: fölösleges volt a búzakorpába forgatni, az nem pirult meg. Legközelebb anélkül sütöm, vagy ha lesz hozzá kedvem, akkor a búzakorpát előre megpirítom száraz serpenyőben, és abba forgatom a masszát, persze ez csak a megpirult zsemlemorzsa imitálása! :))
- Fehérjenapon önmagában, vagy joghurtos mártással, zöldséges napon főzelékkel, vagy valamilyen salátával fogyasztható
- A serpenyőben sültnek intenzívebb az íze, a tepsis kicsit szárazabb.

Tepsiben, még nyersen:

Megsülve:

Főzelékkel: