A másik blogom, a "nem-diétás": http://malvinfoz.blogspot.hu/

2015. május 25., hétfő

Cukkini "spagetti" megint

A napokban egy üzletben megláttam egy zöldséghámozót, amin háromféle kés van, az egyik olyan fogazással, amivel fel lehet csíkozni a zöldséget - eddig én nagy lyukú reszelővel csináltam.
 - (Akinek van profi V gyaluja, vagy spéci tekerős zöldségaprítója, annak eddig is egyszerű volt a spagettigyártás!)
Íme a szerzemény és az alkotás:

Az így felaprított cukkinit kis időre lesózom, attól megpuhul, majd teflonserpenyőben, leheletnyi zsiradékony kissé dinsztelem. Nem facsarom ki, csak leöntöm a levét előtte. Fedő alatt egy-két perc alatt elkészül, utána már csak a feltétet kell hozzáadni.
(Bármilyen raguhoz, magyaros vagy olaszos ételekhez használható. Ugyanezt tökből is készíthetjük, előző bejegyzésekben már leírtam.)
Most lecsós-csirkemelles raguval ettem:


2015. május 3., vasárnap

Sajtosrúd

A neten talált ötletből kiindulva készítettem ma ezt a sós süteményt.
Hozzávalók: 25 dkg zsírszegény túró, 2 tojás, 3 csapott evőkanál zabpehelyliszt, 2 evőkanál zabkorpa, és 2 csapott evőkanálnyi útifű maghéj, mokkáskanál só, és fűszerek, - ebben most teáskanálnyi fokhagymapor volt, de máskor például őrölt köménnyel fűszereztem.
   A túrót alaposan kikeverem a tojásokkal, sóval, ízesítőkkel, majd a zabliszt és a korpa következik, végül az útifű maghéj. Jól keverjük össze, majd tegyük egy órára a hűtőbe - de lehet több óra is, ezalatt a zab és útifű felveszik a nedvességet, megduzzadnak.
    Egy sütőlap méretű sütőpapír közepére borítom a masszát, majd egy másik sütőpapírt teszek rá, és ezen keresztül fél cm vastagságúra nyújtom a masszát a sodrófával. A felső papírt levéve füstöltsajtot reszelek rá (de lehet bármilyen sajt, vagy magvak is), majd késsel, vagy pizzavágóval bevagdosom.
   Előmelegített forró sütőbe téve 20-25 percet sütöm, amíg megpirul.
A vágások mentén újra átvágom (késsel vagy pizzavágóval).
          A képen látszik, hogyan:


Süthetjük pogácsának is, kis golyókat a sütőpapíron ellapítunk, és ott teszünk rá sajtot - én nem szeretek maszatolni ezzel, nekem a rúd forma gyorsabb...


Karfiolból köret "másképpen"

Nem saját kútfőből, hanem a HENI SÜT NEKED blogból merítettem az ötletet, kicsit másképp csináltam, nagyon finom lett!
A morzsásra aprított karfiolt megsóztam, egy kanálnyi kókuszolajon dinsztelni kezdtem, közben fél fej lila hagymát apróra vágtam, hozzáadtam, megszórtam kevés őrölt korianderrel és borssal is, és pár percig fedő alatt, majd fedő nélkül pirítottam, csak épp annyira, hogy ne legyen túl "nyers" a karfiol.
Egy tálba borítottam, és kis kockákra vágott paradicsomot és uborkát, és jó sok petrezselyemzöldet kevertem hozzá, végül fél citromot facsartam rá.
Grillcsirke mellehúsával tálaltam.
               



Megjegyzés:
Ugyanezt megcsináltam később az eredeti recept szerint, nyers karfiolreszelékből, de úgy nem ízlett annyira, valahogy "száraznak" tűnt a karfiol. Kissé megpárolva engem jobban emlékeztet a valódi taboulleh-re.