A másik blogom, a "nem-diétás": http://malvinfoz.blogspot.hu/

2016. november 21., hétfő

Brokkoli főzelék, vagy krémleves - ki minek szeretné...



1 fej (fél kg) brokkolit rózsáira szedve – és a szárát is megtisztítva, darabolva - sós vízben megpároltam, szűrőkanállal kiszedtem a brokkolirózsák felét,  a többit reszelt szerecsendióval, késhegynyi „garam masalával”, „madras curryvel”, fehérborssal fűszerezve botmixerrel pürésítettem,  majd  két evőkanálnyi zabkorpával egy-két percig forraltam, a tűzről levéve két kanálnyi tejfölt és 3 teáskanálnyi chia magot adtam hozzá, jól elkevertem,  és a félretett brokkolirózsákat is beletettem.
Kis idő elteltével jó sűrű állaga lett, amit akár krémlevesnek, vagy főzeléknek is nevezhetünk – én pirított baconnel tálaltam.
Az elkészült étel összes kalóriatartalma  (a bacon nélkül számolva) 344 kcal,   ebből kiszámítható egy adag értéke - ki mennyit eszik belőle!
 
500 g brokkoli         120 kcal

25 g zabkorpa            97 kcal
Tejföl 12%-os 2 ek    80 kcal
Chia mag 15 g (3 tk)   67 kcal
(A sült baconból 10 g mindössze 15 kcal)




2016. július 29., péntek

Hamis taboulleh fűszeres csirkemell szeletekkel

Nem most először mutatom ezt a finomságot de nem árt az ismétlés, mert annyira finom és diétás, laktató, érdemes gyakran elkészíteni!
A nyers karfiolt feldaraboltam, aprítógépben rizsszem méretűre aprítottam. Kisebb hagymát apróra vágtam, egy kanál olíva olajon kissé megdinszteltem, rátettem a karfiolt, kevergetve pirítottam, sóztam, majd egy kevés (fél deci) vízzel pároltam, de nem puhára, csak épp, hogy ne legyen nagyon nyers! Megszórtam őrölt korianderrel, fehérborssal, majd egy tálba kiszedve hagytam kihűlni.
Közben apróra felkockáztam fél kígyóuborkát, három kisebb, kemény paradicsomot, ezeket a kihűlt karfiolhoz kevertem, fél citrom levét adtam még hozzá, és jó sok vágott petrezselyem levelet.
   (Most nem volt lilahagymám, de azzal szoktam csinálni.)

A csirkemell szeleteket befűszereztem, és teflon serpenyőben fedő alatt megpirítottam, így nem szárad ki, saját levében sül és puhára párolódik.