Ez egy igazán szénhidrátmentes desszert, szinte csak fehérje van benne, és finom!
Nem lett túl jó a fotó, de azért megmutatom és leírom, hogyan készült.
Egy lábasban kétujjnyi vizet forraltam, fél mokkáskanál sóval, majd amikor forrt, evőkanállal nagy halmokat tettem a vízbe, és azonnal takarékra tettem, nehogy kifusson, és mindjárt meg is fordítgattam őket, majd néhány másodperc múlva szűrőkanállal kiszedtem egy tányérba - majd így folytattam, amíg az összes hab meg nem főtt.
Nem szabad túlfőzni, mert akkor összeesik, lapos szivacsos valamik lesznek!
(A tojásfehérjét kevés cukorral is felverhetjük, én a sósat szeretem...)
A tejet a kikapart vaníliarúddal feltettem főni, és amikor kezdett "mozgolódni", akkor szép lassan, óvatosan belekevertem a tojássárgás keveréket, és gyenge tűzön, folytonos keverés mellett besűrítettem - forrnia nem szabad, mert összekap a tojás, és túrós lesz! (A "nagyok" mindezt gőz fölött csinálják, az az igazi).
Közben megkóstoltam, kell-e még bele édesítő - sajnos ezeket a termékeket én nem tudom előre méretezni, mert szinte sosem használom, tehát mindenkinek az ízlése szerint kell édesítenie.
A kész szószt jénaiba mertem, a nagy habgaluskákat a tetejére rendeztem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése