A másik blogom, a "nem-diétás": http://malvinfoz.blogspot.hu/

2014. július 31., csütörtök

"Atkins-zsömle", a szénhidrátmentes kenyérpótló!



Az interneten javasolta egy kedves hölgy, hogy próbáljuk ki ezt az egyszerű receptet: 115 g túró, 3 tojás, só - ennyi kell hozzá, a tojássárgákat a sóval, túróval kikeverjük, majd a habbá vert fehérjéket is beleforgatjuk, majd szilikon sütőlapon, 180 fokon megsütjük.

        Én nem méricskéltem, a 25 dkg-os dobozos, félzsíros túró felét használtam, és nem szilikon lapon (nincs!), hanem sütőpapírral bélelt sütőlapon, "mezei" gázsütőben sütöttem, közepesnél kissé nagyobb lángon, előmelegítve! Kb 15 - 20 perc. Piskótatészta szerű a massza, és piskóta módon felemelkedett, de a sütőből kivéve kissé összeesett, de így is nagyon jó.
   Kihűlve kettévágtam, szendvicset csináltam vele, egy másikat pita-szerűen is bevágtam, megtöltöttem.
A maradékot hűtőbe tettem, másnap reggel is teljesen jó volt!
Tökéletes szénhidrátmentes kenyérpótló, tiszta fehérje!

Nyolc darab lett ebből a mennyiségből
 Szendvics


 Sütés előtt, nyersen:




Pita-módra megtöltve

2014. július 20., vasárnap

Joghurtital - ideális üdítő a nagy melegben!



A törökök ayrannak nevezik,  annyira egyszerű, gyors, és rendkívül üdítő, finom ital az ilyen nagy melegben, mint ami épp most tombol! 
Fele-fele víz és joghurt, kis sóval jól elkeverve, behűtve!  Én a nagy, 45 dkg-s joghurtot öntöm egy kancsóba, és a joghurtos edénnyel mérem hozzá a hideg vizet, egy jó csipet sót szórok bele, és habverővel jól összekeverem. 

2014. július 18., péntek

Hamis spagetti

     
                 Egyszer már készítettem milánói raguhoz cukkinit, amelyet szálasra gyalultam, és blansíroztam.
Most hasonló módon csináltam tökből: a megtisztított tökből a nagylyukú reszelőn (ami valójában egy régi nokedliszaggató, de tököt, káposztát is lehet a hátoldalán reszelni) szép hosszú szálakat vágtam. Még azon nyersen megkóstoltam, és meglepően finomnak találtam nyersen is!
     Mivel épp akkor főtt a gáztűzhelyen egy adag pörkölt, amit egészen apróra vágott csirkemellből készítettem minimális olívaolajjal, hirtelen ötlettől vezérelve áthangoltam olaszosra, oregánó, bazsalikom is került bele, és egy jó adag paradicsompüré - így főtt készre, jól beforraltam, majd megfelelő mennyiségű szálas tököt kevertem hozzá, de ezzel már csak ha fél percet főztem, nem akartam szétfőzni.
Nagyon finom, éppen "al dente" lett így, reszelt sajttal tökéletes illúziója a tésztás ételnek!



2014. július 15., kedd

Padlizsánkrém, a kedvenc!

Nagyon szeretem!  
Most három nagy padlizsánt sütöttem a gáztűzhelyen, lángelosztó lemezen. Alatta alufóliával terítettem le a fehér zománcos felületet. Így sokkal hamarabb megsül, és finomabb is, mint a sütőben!

Amikor kihűlt, könnyen lejött a héja:

Fakanállal kicsit megtörtem, kis fej vöröshagymát és két kis gerezd fokhagymát pürésítetve hozzáadtam, sóztam, borsoztam, citromlével meglocsoltam, és kevés olajjal habosra kevertem.


"Ropogós kenyérrel" 


2014. július 13., vasárnap

"Ugyanaz másképpen" - csirkemell és cukkini már megint

A cukkiniben az a jó, hogy semleges íze miatt nagyon válzozatosan fűszerezhető, elkészítése egyáltalán nem időigényes, gyors ebédekhez, vacsorákhoz ideális köret.
Kaptam egy jó nagy cukkinit, ami már inkább spárgatök méretű ... Meghámoztam, kibeleztem, a felét a hámozóval "metéltre" vágtam.
Csirkemellet wok fűszerrel megszórtam, egy teáskanálnyi olíva olajjal kikent teflon serpenyőben a következőképp megpirítottam: az egyik oldalát erős lángon, fedő alatt sütöttem, amíg körben fehér szegélye lett, majd megfordítottam a szeleteket, ezt az oldalt is pirítottam, majd egy kortynyi vizet öntöttem hozzá, és kicsit pároltam - ettől porhanyós lesz. A húst kiszedtem, majd a serpenyőbe tettem a cukkinit a maradék szaftra, megsóztam, és fedő alatt sütöttem, közben megkevertem. Pár perc alatt kész.

Az egyik oldal:

 Másik oldal:

Cukkini "szélesmetélt"


Tálalva

 Kevés szójaszósszal öntözve is nagyon szeretjük!


Currys-zöldbabos csirkemell


Lapos, széles zöldbabot kaptam egy rokontól, nem Juliskabab, de valami hasonló. Ebből készült az alábbi étel.
A babot kétcentis darabokra vágtam. Fél fej vöröshagymát pirítottam egy kiskanálnyi  libazsíron, belenyomtam egy nagy gerezd fokhagymát, kis pirospaprikával megszórtam, egy cikkekre vágott paradicsomot, fél zöldpaprikát daraboltam bele, a babot rátettem, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi, jól megsóztam, és addig főztem, amíg a bab majdnem teljesen megpuhult.
Ekkor a nagyobb kockákra vágott csirkemellet is rátettem, egy teáskanál curryt, fél teáskanál őrölt gyömbért, és csipet őrölt római köményt, majd amikor a hús megpuhult, egy fél doboz natúr joghurtot kevertem bele.

Nagyon finom lett.