A másik blogom, a "nem-diétás": http://malvinfoz.blogspot.hu/

2013. április 1., hétfő

Májgombócos leves

Tökéletes májgombócot sikerült készítenem a megengedett alapanyagokból. Már többször megfőztem, most leírom, hogyan csináltam. ( A kép sajnos nem sikerült, homályos.)

 Egy felvert tojás, két púpozott evőkanálnyi zabkorpa, egy csomag apróra vágott petrezselyem, egy teáskanál majoránna, egy evőkanálnyi reszelt vöröshagyma, só, bors ízlés szerint, és egy kisebb csirkemáj  elkaparva. (Lehet főtt is, és több is.)
Ebből a mennyiségből 10 - 12 galuska jön ki. Ha többet szeretnénk, akkor még egy kanál zabkorpa mehet bele, annyit még felvesz a tojás.
Az összekevert lágy masszát hagyjuk állni minimum fél órát, ezalatt a korpa megduzzad, felveszi a nedvességet - végül kiskanállal az éppen csak gyöngyözve forró levesbe szaggatjuk, lefedjük, 10-15 perc alatt a duplájára dagad.
(Én most egy egyszerű zöldséglevesbe főztem bele.)

Egy előző főzés:


Készítettem már máj helyett egy kis doboz sertésmájkrémmel is - természetesen úgy nem tökéletesen diétás...
Első kísérletemnél egy kanál lisztet is kevertem a masszába, hogy jobban megkösse, de felesleges volt, kemény lett! A zabkorpa nagyon jól felszívja a nedvességet, teljesen puha lesz, a forró levesben szépen megdagad, nem esik szét.