A másik blogom, a "nem-diétás": http://malvinfoz.blogspot.hu/

2013. február 12., kedd

Túrófánk


Volt 2 maradék tojásfehérjém, annak felhasználására ötlöttem ki a túrófánkot.
20 dkg félzsíros tehéntúrót villával összetörtem, pár csepp folyékony édesítővel, reszelt citromhéjjal és egy evőkanálnyi citromlével ízesítettem. 2 tojás fehérjéből csipet sóval kemény habot vertem, belekevertem egy bő evőkanálnyi zabkorpát, és lazán összekevertem a túrókrémmel.
Kiolajozott teflonserpenyőt felforrósítottam, és kanálnyi adagokat beletéve pirosra sütöttem a lepénykéket.
Zsírszegény tejföllel tálaltam, nagyon finom volt!

- Ebből a mennyiségből 8 db féltenyérnyi "fánkocska" lett.
- Ha nem lett volna maradék tojásfehérjém, akkor a tojássárgákat is a túróba kevertem volna.



2013. február 3., vasárnap

Frankfurti leves

Negyed fej kelkáposztát felkockáztam, zöldségleves-alaplével feltettem főni, egész köménnyel, sóval, borssal, három gerezd vágott fokhagymával fűszerezve puhára főztem, a végén felkarikázott frankfurti virslit főztem bele.
A felét kiszedtem, "üresen" hagytam, a másik felébe kevertem egy csapott evőkanálnyi zabkorpát, és ezzel egyet forraltam, majd két kanálnyi joghurtot is adtam hozzá.
Mindkét változat nagyon finom volt.

(Joghurt nélkül paleo étrendbe is alkalmas.)


2013. február 2., szombat

Mai ebédem

Húspogácsák párolt brokkolival

A darált hús most kissé zsírosabb volt, ezért ma nem tettem hozzá túrót, csak zabkorpát, és két kanálnyi vizet is, amitől a zabkorpa megduzzad.
A klasszikus fasírt fűszerezéssel készítettem, és szárazon felforrósított teflon serpenyőben sütöttem, fedő alatt.

2013. február 1., péntek

Hússal töltött padlizsántekercs


Egy hámozott padlizsánt hosszában felszeleteltem. A két szélső szeletet felkockáztam.
Egy kanálnyi olajon megdinszteltem fél fej apróra vágott vöröshagymát, 3 gerezd aprított fokhagymát, majd  25 dkg sovány darált húst adtam hozzá. Sóztam, borsoztam, mediterrán fűszerkeverékkel ízesítettem, majd a  kockázott padlizsánt is hozzáadva, lefedve készre pároltam.
A padlizsán szeleteket száraz teflonserpenyőben kissé megpirítottam.
A megpirult szeleteket olajjal vékonyan megkent alufóliára rendeztem úgy, hogy kissé fedjék egymást.
A közben meghűlt húsmasszába egy felvert tojást, és egy púpozott evőkanálnyi zabkorpát kevertem, majd a masszát a padlizsán szeletekre halmoztam.  *
Az alufóliával két oldalról szorosan összefogtam, majd sütőlapra téve előmelegített sütőben kb 25 percig sütöttem.
Közben egy fél hagymát apróra vágtam, teáskanálnyi olíva olajon megdinszteltem, belenyomtam két gerezd fokhagymát, hozzáadtam három hámozott, apróra vágott paradicsomot, oregánóval, sóval ízesítettem, és sűrű szósszá főztem.
A közben meghűlt tekercset felszeleteltem, a mártással, és reszelt sajttal tálaltam.

* Ez a padlizsán nem volt túl nagy, ha nagyobb lett volna, akkor a megpirult szeleteket egyenként töltöm, és úgy teszem le sorban egy sütőtálba, a paradicsommártással megöntözöm, és sajttal megszórva sütöm...
Ez a padlizsán túl "karcsú" volt ehhez a módszerhez, de így is nagyon finom lett!